مواد لازم
| پودر سوخاری یا پودر نان | 350گرم |
| آرد | مقداری |
| پنیر پارمسان رنده شده | 3 ق س |
| تخم مرغ | 3 عدد+2 عدد زرده |
| جوز هندی | مقداری |
| برگ مریم گلی | 5-4 عدد |
| نمک | مقداری |
| فلفل | مقداری |
طریقه پخت
در کاسه ای مقداری پودر سوخاری با پودر نان ۳۰ قاشق سوپخوری پنیر پارمسان ، ۲ قاشق سوپخوری آرد، کمی نمک ، فلفل و جوز هندی را با هم مخلوط میکنیم سپس موادمان را با عدد تخم مرغ ۲۰ عدد زرده و ۵۰ گرم کره آب شده مخلوط میکنیم و به مدت ۱ ساعت کنار میگذاریم ) موادمان باید سفت شود در غیر این صورت در هنگام بخت وا می رود ) از موادمان توپ هایی به اندازه گردوی کوچک درست میکنیم آنها را در آرد می غلطانیم پزیم. و در آب نمک می جوشانیم هنگامی که روی سطح آب شناور شدند آنها را با قاشق چوبی خارج میکنیم.
در همین زمان که پاستا گرم است با مقداری کره آب شده که با ۴-۵ برگ مریم گلی طعم دار شده است و مقداری پنیر پارمسان رنده شده یا نی سبزیجات مخلوط میکنیم.
طرز تهیه سس سبزیجات : یک عدد هویج و یک عدد ساقه کرفس را تمیز کرده و خرد میکنیم یک عدد پیاز را تمیز کرده و نازک خرد میکنیم و با ۳-۴ قاشق سوپخوری روغن زیتون سرخ میکنیم سپس هویج و کرفس خرد شده و کمی نمک درشت و نصف لیوان آب گوشت را اضافه کرده و اجازه می دهیم با شعله کم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد . حال ۲-۳ ملاقه پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و آرام میپ
در دقایق آخر پخت یک شاخه جعفری یا ریحان اضافه میکنیم . این سس سبزیجات بسیار ملایم و خوشمزه است.
امین پردازش