مواد لازم
| پاستای کانکیلیته | 300 گرم |
| کلم پیچ | 50 گرم |
| جوز هندی و فلفل سفید | مقداری |
| پنیر پارمسان رنده شده | به مقدار لازم |
| کره | 60 گرم |
طریقه پخت
کلم پیچ را می شوییم و در انتهای کلم برشی به شکل + ایجاد می کنیم و در آب نمک در حال جوش به مدت 10 دقیقه می جوشانیم. سپس آبکش می کنیم و آب آن را کنار می گذاریم(آبی که کلم را در آن جوشاندیم برای پختن پاستا استفاده می شود).
کلم را به ابعاد کوچکتر خرد می کنیم و آنها را با کره آب شده تفت و مقداری فلفل سفید تازه و جوز هندی تازه می دهیم. اگر طعم سرکه را دوست دارید می توانید چند قطره سرکه هم اضافه کنید.
در این فاصله پاستا را می پزیم(به حدی که کامل پخته باشد و نیازی به دم کشیدن نباشد به طوری که وقتی پاستا را نصف می کنیم وسط آن خام نباشد).
حال پاستا را به داخل ماهیتابه برمیگردانیم و با شعله متوسط می پزیم و با قاشق چوبی به صورت مداوم هم می زنیم تا کامل مخلوط شود. این غذا با مقدار زیادی پنیر پارمسان رنده شده سرو می شود.
شما می توانید از پاستا های مشابه مانند پاستای شلز هم برای پخت این رسپی استفاده کنید. برای دیدن محصولات و رسپی های جذاب ایتالیایی بیشتر می توانید به سایت مک ماکارون مراجعه فرمایید.
