مواد لازم
| پاستای متزانی | 350 گرم |
| کنگر | 4 عدد |
| خامه | نصف لیوان |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| فلفل و نمک | به میزان لازم |
| آب گوشت و سبزیجات | نصف لیوان |
| روغن زیتون | 4 – 3 قاشق سوپخوری |
| یک مشت پر پنیر پارمسان | یک ملاقه |
طریقه پخت
کنگر را تمیز می کنیم و ساقه و برگ های سفت بیرونی را دور میریزیم و بقیه قسمت ها را به صورت قطعات کوچک خرد می کنیم. حال کنگر را با مقداری روغن زیتون و نصف ملاقه آب گوشت و کمی نمک می پزیمو روی ظرفمان درپوش می گذاریم وب دون اینکه اجازه دهیم کنگر ها قهوه ای رنگ شوند آنها را با شعله کم می پزیم. در این فاصله زرده های تخم مرغ را در ظرفی می زنیم و با نصف لیوان خامه، یک مشت پنیر پارمسان و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط می کنیم.
بعد از 20 دقیقه کنگر را از ماهیتابه خارج می کنیم. کنگر ها باید نازک و نرم شده باشند. اجازه می دهیم کمی خنک شوند سپس آنها را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم. سریع مخلوط می کنیم و آن را کنار می گذاریم. در این فاصله پاستا را می پزیم و آبکش می کنیم و به موادمان در ظرف تخم مرغ و کنگر اضافه می کنیم. خوب مخلوط می کنیم و سرو می کنیم.
شما می توانید از پاستا های مشابه مانند پاستای البو هم برای پخت این رسپی استفاده کنید .
برای دیدن محصولات و رسپی های جذاب ایتالیایی بیشتر می توانید به سایت مک ماکارون مراجعه فرمایید.
