طرز پخت پاستای آگنولیتی با سس گوشت

مواد لازم

آگنولیتی غذای مخصوص منطقه پیمونته در ایتالیاست. مواد میانی این پاستا معمولا از مخلوط گوشت تازه تهیه می شود. پیاز را خرد می کنیم و در تابه ای با نصف کره سرخ می کنیم. گوشت گوساله، نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم. مقداری ماالشعیر روی موادمان می ریزیم به طوری که همه موادمان را پوشش دهد و با در پوش با شعله کم به مدت حدودا 2 ساعت می پزیم. اگر آب موادمان خشک شده بود به حد نیاز دوباره ماالشعیر اضافه می کنیم. حال بقیه کره آب شده را در تابه دیگری می ریزیم. سوسیس و مغز ران را نیز خرد کرده و به کره اضاف می کنیم و تفت می دهیم.

حال گوشت گوساله ، مغز ران، سوسیس، یک عدد تخم مرغ ، مقدار کمی جوز هندی و یک مشت پر پنیر پارمسان رنده شده را در غذا ساز می ریزیم و با سرعت کم مخلوط می کنیم تا خرد شوند.

خمیر پاستا را طبق طرز تهیه پاستای تخم مرغی آماده می کنیم، سپس خمیر را به صورت نازک پهن می کنیم. میتوان از ماشین پاستا ساز استفاده کنیم یا اینکه با همان وردنه خمیر را به صورت مستطیل 8 * 4 سانتی متری پهن کنیم. مواد را به شکل دو گردوی کوچک با فاصله روی هر یک از مستطیل ها می گذاریم سپس آن را تا می کنیم و لبه هایش را به هم می چسبانیم. حال هر یک از این مستطیل ها را از وسط برش می زنیم. بقیه خمیرمان را به همین شکل درست می کنیم. روی پاستاهای آماده مقدار کمی آرد می پاشیم و در آب جوش می پزیم و در آخر با سس گوشت سرو می کنیم.

شما می توانید برای خرید و دریافت محصولات مختلف مانند آرد به سایت ما مراجعه کنید.
همچنین برای دیدن محصولات و رسپی های جذاب ایتالیایی بیشتر می توانید به سایت مک ماکارون مراجعه فرمایید.