طرز پخت پاستای پنه با بوقلمون

مواد لازم

طریقه پخت

پاستایی که با سس مخصوص گوشت بو قلمون درست شود بسیار خوشمزه است و یکی از دستورالعمل های سنتی به شمار می آید که مزه بی نظیر آن تضمین شده است.این غذای سنتی مربوط به نواحی ساردینا می باشد و طعم و مزه بی نظیر آن به دلیل مزه دار کردن با گیاهی به نام برگ بو است.

ابتدا بوقلمون را تمیز و خرد می کنی. بهتر است تا جایی که امکان دارد به صورت قطعات کوچک خرد شود و استخوان های بزرگ آن خارج شود. قطعات خرد شده کوشت را با مقداری نمک، فلفل و اندکی مریم گلی ، برگ بو و برگ رزماری در ماهیتابه ای با 4-5 قاشق سوپخوری روغن زیتون سرخ می کنیم. حال یک لیوان ماالشعیر به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 15 دقیقه با شعله متوسط بجوشد. اگر آب آن خشک شد مقداری عصاره سبزیجات را با آب مخلوط می کنیم و به ماهیتابه اضاقه می کنیم. در این فاصله پاستا را می پزیم و قبل از اینکه خوب بپزد آبکش می کنیم و به داخل ماهیتابه به سس اضافه می کنیم و با شعله زیاد چند دقیقه می پزیم.

این غذا باید گرم سرو شود. می توان با برگ ریحان و رزماری آن را تزئین کرد.