طرز پخت پاستای آگنولینی با آب گوشت

مواد لازم

طریقه پخت

آگنولینی يكى از غذا هاى خاص منطقه اي به نام مانتوا در ايتاليا است.
این دستور العمل يک دستورالعمل سنتى است گرچه امروزه با ماشين آلات مخصوص توليد پاستا اين امر ساده تربه نظر مى رسد.

آرد را روى ميز يا يک سطح صاف و تميز مى ريزيم و به شكل تپه آن را جمع می كنيم سپس وسط اين تپه گودالى درست كرده و تخم مرغ ها و كمي نمک را داخل آن می ريزیم و ورز مي دهيم.

براى درست كردن مواد ميانى ابتدا كره را در تابه اى آب كرده و مغز استخوان را به آن اضافه می كنيم و به آرامى تفت مى دهيم تا كاملا در كره حل شود. حال سينه مرغ بخته را به همراه مغز استخوان ، ٢ عدد تخم مرغ ، پنير پارمسان رنده شده ، نصف ليوان عصاره سبزيجات ، پودر نان ، نمک و فلفل سير، مقدار كمى دارچين و جوز هندى در غذاساز مى ريزيم و با سرعت كم مخلوط مى كنيم. خميرى كه درست كرده بوديم با وردنه نازک مى كنيم و با ليوان یا قالب گرد شيرينى دايره هایى به قطر 5 سانتى متر مى بريم ، حال یک قاشق چاى خورى از مواد ميانى را وسط هر يک از دايره ها مى ريزيم از وسط تا می کنیم و لبه هایش را به هم می چسبانیم و بعد دوباره از وسط تا می کنیم و لبه ها را به هم می چسبانیم. حال پاستا را در مقداری آب گوشت یا مرغ می پزیم و با پنیر پارمسان رنده شده سرو می کنیم.

شما می توانید از پاستا های مشابه مانند پاستای شلز برای پخت این رسپی استفاده کنید .
برای دیدن محصولات و رسپی های جذاب ایتالیایی بیشتر می توانید به سایت مک ماکارون مراجعه فرمایید.