طرز برش و تهیه پاستای تاگلیته و تاگلیرینی
خمیر را به شکل قرص نان در می آوریم و به صورت چند تکه برش می زنیم. هر تکه را با وردنه به شکل ورق های 12*45 سانتیمتری پهن می کنیم. لبه هر یک از ورقه ها را از دو طرف تا وسط رول می کنیم مثل نسخه های خطی قدیمی. هر یک از رول […]
طرز پخت پاستای کانلونی با قارچ
مواد لازم آرد 300 گرم تخم مرغ 3 عدد پنیر گرویر یا گودا 80 گرم کالباس 50 گرم مواد لازم برای تهیه مواد میانی قارچ 350 گرم آرد 30 گرم کره 80 گرم پنیر پارمسان مقداری شیر یک فنجان آب گوشت نصف لیوان این غذا شامل 37 گرم چربی 24 گرم پروتئین و 628 کیلوکالری […]
طرز پخت پاستای شکم پر
مواد لازم آرد 300 گرم تخم مرغ 5 عدد راسته گوساله 400 گرم ساقه کرفس 1 عدد جگر مرغ 800 گرم قارچ خشک 40 گرم هویج 1 عدد پیاز 1 عدد ماالشعیر به مقدار لازم پنیر پارمسان رنده شده به مقدار لازم شیر 1 لیوان کره 100 گرم روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری این غذا […]
طرز پخت پاستای پیچ با گوجه فرنگی و گوشت گوساله
مواد لازم پاستای پیچ یا پاستای فوزیلی 350 گرم گوشت گوساله 100 گرم گوجه فرنگی 4 عدد زیتون 80 گرم سرکه یک قاشق پنیر رنده شده پکورینو یا پارمسان به اندازه کافی ماهی قزل آلا 50 گرم این غذا شامل 27 گرم چربی و 17 گرم پروتئین و 860 کیلو کالری می باشد. طریقه پخت […]
طرز پخت پاستای آگنولیتی با سس گوشت
مواد لازم آرد 300گرم تخم مرغ 3 عدد روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری مواد میانی پاستا مغز ران گوسفند 300 گرم مغز استخوان 60 گرم سوسیس سالامی بدون سیر 3 تکه پنیر پارمسان رنده شده مقدار لازم پیاز 1 عدد تخم مرغ 1 عدد جوز هندی تازه مقدار لازم ماالشعیر مقدار لازم کره 60 گرم […]
طرز تهیه پاستای تخم مرغی
اجزای تشکیل دهنده انواع پاستاهای تازه همیشه یکسان هستند(البته بعضی مواقع مجبوریم که بر طبق بعضی دستورالعمل های خاص کمی روغن یا آب اضافه کنیم) برای تهیه خمیر پاستا قبل از برش مثل (تاگلیتله و فتو چینی و …) به ازاء هر نفر 100 گرم آرد گندم و 1 عدد تخم مرغ و کمی نمک […]
طرز پخت پاستای آگنولینی با آب گوشت
مواد لازم آرد 350 گرم تخم مرغ 3 عدد پنیر پارمسان رنده شده به میزان لازم مواد میانی پاستا سینه مرغ پخته 250 گرم مغز استخوان 30 گرم کره 1 قالب تخم مرغ 2 عدد پودر نان به اندازه کافی جوزهندی و دارچین به میزان لازم سیر 1 حبه عصاره سبزیجات به میزان لازم این […]
