طرز پخت پاستای راویولی با لوبیا سبز

طریقه پخت

خمیر را طبق دستور قبل آماده میکنیم و استراحت میدهیم. سیب زمینی را آبپز می کنیم وقتی خنک شد پوست میکنیم و به همراه پنیر ریکوتا ، تخم مرغ ، نعناع یک مشت پر پودر نان باگت ، نمک ، فلفل و کمی جوز هندی در مخلوط کن می ریزیم . وقتی مخلوط شدند آنها را کنار میگذاریم. خمیر را به صورت نوار عریضی پهن می کنیم و مستطیلهایی به ابعاد ۵۱۰ سانتی متر برش می زنیم. روی هر مستطیل به اندازه ۲ عدد فندق از مواد میانی که درست کرده ایم را با فاصله قرار می دهیم سپس یک مستطیل دیگر روی آن قرار میدهیم و لبه هایشان را فشار میدهیم.

حال هر یک را از وسط نصف میکنیم. این کار را ادامه میدهیم تا همه موادمان تمام شود. راویولیها را آرد پاشی میکنیم. لوبیا سبز را می شوییم و با آب نمک می جوشانیم وقتی که تقریبا پخته شده بودند راویولیها را نیز اضافه می کنیم . به محض اینکه راویلی روی آب شناور شد آنها را آبکش میکنیم . ابتدا راویولی را در کاسه ای میریزیم سپس لوبیا را روی آن میریزیم و با کره و برگ نعناع تزئین می کنیم . این غذا با پنیر پارمسان رنده شده فراوان سرو می شود .