طرز پخت پاستای استراچتی با سس بره

طریقه پخت

آرد را با ۲۰ گرم کره و کمی نمک مخلوط میکنیم مقداری آب گرم را کم کم به موادمان اضافه می کنیم تا خمیرمان شکل بگیرد. خمیر را کنار می گذاریم تا کمی استراحت کند. اندکی بعد خمیر را به صورت یک نوار عریض پهن میکنیم و به شکل لوزی ۴-۵ سانتیمتری برش می زنیم ) هر ضلع ۵-۴ سانتیمتر است ( خمیرها را به یک الک ریز یا پشت یک رنده ریز فشار می دهیم بعد با دو عدد دستمال تمیز می پوشانیم تا کاملا آب آنها خشک شود سیر و پیاز را با هم خرد میکنیم و با ۴-۳ قاشق سوپ خوری روغن زیتون و گوشت راسته سرخ میکنیم گوشت بره را نیز خرد کرده و به موادمان اضافه کرده و سرخ میکنیم .

نصف لیوان ما الشعير اضافه کرده و اجازه می دهیم کمی موادمان بجوشد . سپس کنسرو گوجه فرنگی ، کمی نمک و فلفل قرمز را اضافه میکنیم در پوش ظرف را میگذاریم و با شعله کم به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم. در صورت نیاز ۲ ملاقه آب گوشت سبزیجات اضافه می کنیم که موادمان خشک نشود در ظرف را برمی داریم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه آن را می پزیم . پاستا را در آب نمک می پزیم و آبکش میکنیم و با سسمان مخلوط میکنیم . مقداری جعفری خرد شده و پنیر پارمسان رنده شده روی آن می ریزیم و داغ سرو میکنیم