طرز پخت پاستای کیوچیوله ( حلزونی ) با بروکلی

مواد لازم

طریقه پخت

پوست ماهى كولى پخته شده را مى كنيم ، استخوانهايش را در مى آوريم و تكه تكه مى كنيم، كلم بروكلى را تميز مى كنيم سپس خرد مى كنيم و در آب نمك در حال جوش مى جوشانيم بعد از چند دقيقه آن را با چنگال تست مى كنيم.

اگر پخته بود آن را آبكش مى كنيم و آب آن را كنار مى گذاريم ، بروكلى را به قطعات كوچک تقسيم مى كنيم.۲ حبه سير رادر3-4 قاشق سوپخورى روغن زيتون سرغ مى كنيم و بعد آن را خارج مى كنيم. بروكلى خرد شده و فلفل قرمز خرد شده را به ماهيتابه اضافه مى كنيم و براى 5-6 دقيقه به آرامى مى پزيم ، در اين فاصله پاستا را در آب بروكلى كه كنار گذاشته بوديم مى پزيم و قبل از اينكه كاملا قوام بيايد آن را آبكش مى كنيم و همراه با تكه هاى ماهى كولى پخته شده به ماهيتابه اضافه مى كنيم .آنها را براى يك دقيقه با شعله زياد مى پزيم و با قاشق چوبى خيلى سريع هم مى زنيم.

پنير در اين غذا اجبارى نيست اما در صورت تمايل ميتوانيد از پنير پكورينو استفاده كنید.